Description courte :

Effet des basses températures sur la matière et ses propriétés.

Description plus détaillée :

L’air est composé de 80% de diazote et de 20% de dioxygène. Le diazote est un gaz inerte utilisé dans les laboratoires pour effectuer des réactions à l’abri de l’air. Sous forme liquide (-198°C), il est utilisé dans divers domaines comme la mécanique ou la santé. On explique comment le diazote liquide est obtenu, comment il est possible de le transporter. On met en évidence la présence de dioxygène dans l’air. On montre l’effet de la température de l’azote liquide sur la matière vivante (feuille), sur les propriétés électriques et mécaniques de la matière. On termine par la préparation d’un sorbet à l’azote liquide.

Notions abordées :

Basses températures, effet Leidenfrost.